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Con las grandes estancias, el paisaje cambió rápidamente. Cada una de ellas actuó durante años como un pueblo en la inmensidad de los campos. / Hoy, todavía cada estancia conserva algo así como su propio mundo. Allí viven los empleados administradores, peones, ovejeros), y también están los talleres, las perreras, las caballerizas y los galpones que son destinado a la esquila, también se destaca la casa de los propietarios o casa principal, que en su mayoría se ocupa solo en verano.
Luisamaria Amador