Tema: Fotografia de Autor - Enviada el 09/04/11 a las 07:52:30 - Obra N° SFOT110409075230
"la tortilla"
(Santiago del Estero, Argentina, , Argentina)
En la zona rural, puede llegar a ser el único alimento del día...
Muchos de los niños que se crían en este nivel de pobreza, recién conocen el pan de panadería, cuando ingresan (...si lo hacen...) a la escuela.
Ingredientes:1kg de harina, 300 gr de grasa de pella derretida (grasa de carne),
1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.
Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda. Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar. Armar un bollo y luego cortar porciones y aplanarlas hasta darle forma de masa de pizza (de unos 20 cm de diámetro y 1cm de altura). Pinchar con un tenedor la superficie y cocinar en horno fuerte hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
