Marcelino Alonso

Enviada el 27/03/09 a las 04:06:49 - Obra N° SFOT090327040649 

"preparativos para la conserva"

  se destaza el atún, las mejores tajadas se cuecen en agua de mar, lo justo para que cuajen, se dejan enfriar, se meten en botes con aceite, se calientan al baño maría, se tapan y se cierran al vacío. Con las espinas y la cabeza, haremos un caldo, le añadimos un sofrito y cocemos en él unas patatas en el último momento añadimos su carne y...a comer. Si puede ser mirando al mar sabe mejor.