Responder05/07/11 00:18:08 Agua caliente y afeitada a cuchillo, luego se lo cuelga y se sacan las viceras, se saca la cabeza , se lo parte en dos y el frio de la noche deja lista la carne para la carneada. Si hay otra foto sigo con la receta y porcentajes para el mejor chorizo. Muy bueno Seba!!! Jose Luis Anania
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