Tzvi Katz

Enviada el 11/05/12 a las 08:51:27 - Obra N° SSER120511085127 

"interior de un restaurant de Sharshuka en Yaffo."

  El shakshuka (en árabe &#1588,&#1603,&#1588,&#1608,&#1603,&#1577,&#8206,, en hebreo: &#1513,&#1511,&#1513,&#1493,&#1511,&#1492,) es un plato de la comida de Oriente Medio1 preparado con tomates guisados, especias y huevos. Se prepara en fuego bajo, comenzando con los vegetales y las especias, una vez cocidos, se agregan los huevos. Esta comida es muy parecida al plato turco Menemen y al plato latinoamericano conocido como `Huevos Rancheros`.

En la cocina israelí el plato se prepara con huevos, tomates, cebolla o ajo. La shakshuka se come normalmente con pita, como muchos de los platos de la comida del Medio Oriente o con pan blanco, el cual se moja en la comida. Aunque no es un plato muy común en la cultura occidental, la shakshuka se encuentra alrededor de todo el mundo en los restaurantes de comida israelí o sefaradí que sean lácteos. La popularidad de este plato está haciéndose mayor entre los judíos ashkenazim en todo el mundo. Existen variaciones de este plato, como la shakshuka con pimientos verdes o con otras especias, o incluso sustituyendo los huevos por tofu. Las recetas pueden ser desde ligeramente hasta muy picantes, sin embargo, la receta tradicional israelí de este plato es bastante picante.