Enviada el 05/12/10 a las 21:19:46 - Obra N° SSER101205211946
"Curanto"
(Rio Gallegos, , Argentina)
El curanto (mapudungun: kurantu, «pedregal» )? es una comida típica de Chile, procedente de Chiloé, y que en la actualidad se ha difundido por el sur de Chile y la Patagonia Argentina. Tradicionalmente se prepara al aire libre, llevando el nombre de `curanto en hoyo`, es decir el que está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se retiran los tizones y se comienza a colocar los ingredientes.
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